Carole & Eric MERCY
18 GRANDE RUE 89360 BERNOUIL
Où nous trouver ?
À la ferme
HORAIRES D'OUVERTURE
Mardi 18:00-19:00
Vendredi 18:00-19:00
Samedi 10:00-12:00
Marché de Saint Florentin
HORAIRE
Lundi 08:00-12:00
Vente Internet
- LOCAVOR D 'HERY 89
- Drive des Papilles Tonnerroises
Marché de Tonnerre
HORAIRES
Mercredi 08:00-12:00 : Pl. de la République
Samedi 08:00-12:00 : Marché couvert
Marché de Chablis
HORAIRE
Dimanche 08:00-13:00
Magasins
- Magasin de la Ferme Leclere à SOUMAINTRAIN
- VIVAL à FLOGNY-LA-CHAPELLE
- CARREFOUR CONTACT à LIGNY-LE-CHATEL
- Crèmerie 'La Fromagerie du Coin" à CHATILLON-SUR-SEINE
Actualités 2025
Les évènements où nous serons présents en 2025
01/06 : vide grenier de JUNAY
06/07 : vide grenier de Flogny-la-Chapelle
20/07 : vide grenier de JAULGES
27/07 : vide grenier de TRONCHOY
10/08 : Marché artisanal de VILLON
15/08 : vide grenier de MELISEY
24/08 : vide grenier de ROFFEY
14/09 : foire d'HERY
Portes ouvertes
à la Ferme, 8 juin 2025
de 10:00 à 20:00
❀ Déjeuner traiteur sur réservation
Réalisé par HO FEE MAISON (Maligny)
» paella aux fruits de mer, 10€ la part
» menu enfant : crepe boisson et cookie, 6€
Réservation avant le 30/05, paiement sur place
❀ Animations pour les enfants
❀ Marché de producteurs
❀ Visite élevage
❀ Traite en fin de journée
Actualités Facebook
Fromages de chèvre au lait cru fabriqués à la ferme.
Nos fromages ont été récompensés au Concours Régional de Fromages Fermiers de Bourgogne en 2022, 2023 et 2024.
Fromage de chèvre frais
180 g environ
Fromage de chèvre demi-frais
140 g environ
Fromage de chèvre affiné
85 g environ
Fromage de chèvre demi-sec
75 g environ
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Buche au lait cru
350 g environ
Crottin frais enrobé graines de moutarde
180g environ
Crottin frais fourré miel
180 g environ
Faisselle au lait cru
500 g environ
Fromage de chèvre sec
55 g environ
Crottin frais enrobé herbes du jardin
180 g environ
Crottin cendré
170 g environ
Crottin frais fourré figues
180 g environ
Yaourt au lait stérilisé
125 g environ
Buche au lait cru cendrée
350 g environ
Crottin frais enrobé d'échalotes
180 g environ
Crottin frais enrobé d'ail et fines herbes
180 g environ
Bouchons aperitif
*10 unités
Tomme de chèvre
vendu au poids
L'histoire du p'tit chèvre de Bernouil
Le p’tit chèvre de Bernouil est une exploitation située au nord de l 'Yonne créée en janvier 2017 en individuelle. Résultant de la reconversion professionnelle de Carole. À ses débuts, l'exploitation comptait 30 chevrettes.
Toute la production laitière est transformée à la ferme en une gamme de fromages au lait cru allant des frais aux secs, en passant par les affinés et les demi-secs .
Nous produisons également de la tomme de chèvre et des yaourts.
Les chèvres sont chouchoutées et bénéficient d'une alimentation essentiellement locale sans OGM.
La commercialisation s'effectue principalement en vente directe à la ferme et sur les marchés locaux. Les produits sont également disponibles via les réseaux de produits locaux, ainsi que dans quelques restaurants et points de vente indirects.
En 2022, l'exploitation a lancé un projet d'agrandissement avec la création d'une SCEA, intégrant Éric, le mari de Carole, dans la société depuis février 2023 et l'augmentation du cheptel à plus de 60 chèvres.